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安徽祁门红茶的制作过程
编辑:安徽宝瑶商贸有限公司   时间:2017-09-01

  安徽祁门红茶的制作过程?红茶属于中国六大茶类之一,属于发酵茶。红茶是我国常见的健康保健茶饮,它在人们的日常生活中随处可见。每一种茶叶,其制作工艺都是不同的,你知道安徽祁门红茶的制作工艺有哪些?红茶的制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵、干燥萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度。发酵是红茶制作的独特阶段,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。

  1.采摘并分等级

  安徽祁门红茶的制作过程中,首先是要在清明节前就采摘,而且是采摘嫩芽,采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。

  2.萎凋

  从安徽祁门红茶的制作过程中可以看到。祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步,萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉,同时水分散失会为红茶中的色香品质奠定基础。

  3揉捻

  到了制定的第三步,那就是揉捻,安徽祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作,通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢,这样会方便下一步骤的进行。

  4发酵做形

  安徽祁门红茶的制作第四步就是发酵做形,红茶必经的过程,红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用,才得以形成红素而变成红色,当然,为了提升红茶的表现,发酵之后还需要手工对祁门红茶进行做形。

  5烘焙

  最后一步就是烘焙,安徽祁门红茶烘焙制作是用炭火进行的,把茶叶烘干之后,就算完成了顶级的安徽祁门红茶。

  以上就是安徽祁门红茶的制作整个过程,大家没事也可以自己尝试做一下。有关饮品或者茶文化欢迎来咨询安徽宝瑶商贸有限公司。


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